Zita es comadrona colegiada de profesión y se tituló en 1994. Empezó su carrera en Londres, en la sala de partos del Kings College Hospital. Este puesto le permitió adquirir una experiencia que aún hoy recuerda y le proporcionó una base sólida para conseguir un ascenso como comadrona jefe en el St George’s Trust entre 1996 y 1998.
Después se mudó al suroeste, donde ocupó diversos puestos de alta dirección tanto en servicios hospitalarios como comunitarios; estas funciones abarcaban la obstetricia, la neonatología y otras especialidades de enfermería (pediatría, ginecología, oncología y servicios de protección de menores). Actualmente trabaja como directora de Obstetricia y Neonatología en el Royal United Hospital de Bath, donde recientemente ha liderado al equipo para conseguir la calificación de «sobresaliente» de la CQC en los servicios de maternidad para 2023.
Además, ha cursado un máster en administración de empresas (MBA) en el ámbito empresarial y financiero para ampliar y reforzar aún más su formación académica. Esto le ha permitido consolidar sus conocimientos y habilidades empresariales y ha sido un factor clave para su éxito en los puestos de liderazgo que ha ocupado dentro de los servicios de obstetricia y enfermería.