Доктор Ньюболд отримала диплом у лікарні Св. Варфоломія в Лондоні в 1983 році, а в 1984 році розпочала спеціалізацію з акушерства та гінекології. Під час навчання вона проходила стажування в ряді лікарень у Великій Британії та Новій Зеландії. Вона також тривалий час займалася дослідженнями в галузі моніторингу стану плода, результатом чого стала її дисертація, за яку в 1993 році їй було присвоєно ступінь доктора медицини.
У 1996 році Сандра стала штатним консультантом Національної служби охорони здоров’я (NHS) у лікарні Сент-Пітерс у Чертсі, де вона спеціалізувалася на акушерстві високого ризику, зокрема керувала службою з лікування діабету у вагітних. Вона також очолювала пологове відділення у цьому завантаженому відділенні, що має неонатальне відділення 3-го рівня.
Після «виходу на пенсію» вона продовжувала працювати в Фонді на неповну ставку, поєднуючи цю діяльність із низкою інших обов’язків. У 2019 році Сандра деякий час проводила навчання акушерів-клініцистів у Ліберії. З 2019 по 2022 рік вона надавала підтримку під час візитів CQC до лікарень у якості консультанта-спеціаліста з акушерства. Вона також входила до складу групи з перегляду в Окендені та була керівником розділу під час незалежного перегляду послуг з охорони материнства у лікарні Шрусбері та Телфорда.