A Cathy ocupa atualmente o cargo de enfermeira-chefe e parteira-chefe do Governo das Ilhas do Canal de Jersey. Além disso, preside ao Fórum Local de Formação e Recursos Humanos dos Serviços de Maternidade e Neonatologia (LMNS) do Conselho de Cuidados Integrados de Sussex. A Cathy reformou-se do Serviço Nacional de Saúde (NHS) em 2017, depois de ter ocupado o cargo de enfermeira-chefe na costa sudeste durante 17 anos, onde ajudou a conduzir as organizações a alcançarem o estatuto de «Foundation Trust» e a classificação «excelente» da CQC.
Desde que se reformou, tem trabalhado no setor das instituições de caridade, como diretora executiva e diretora clínica do hospício para adultos St Barnabas e do hospício infantil Chestnut Tree, em Sussex.
Mais recentemente, prestou apoio ao University Hospitals Sussex NHS Foundation Trust no cargo de diretora adjunta de enfermagem, desempenhando funções relacionadas com a segurança dos doentes e com o pessoal de enfermagem e obstetrícia. A Cathy é enfermeira e parteira registada, com uma especialização em Neonatologia e um mestrado em Gestão de Cuidados de Saúde. Tem sido consultora especializada e tem prestado aconselhamento ao Conselho de Enfermagem e Obstetrícia sobre vários aspetos dos cuidados de enfermagem.