A Sarah trabalha a tempo inteiro como obstetra consultora desde 2008 e está ligada ao Mid-Yorkshire NHS Trust, onde é a responsável pelo serviço de Medicina Materna. Trata-se de um consórcio hospitalar distrital geral muito movimentado, que abrange três unidades (Pinderfields, Dewsbury e Pontefract), com 6 000 partos por ano, e que atende uma grande população de mulheres com problemas médicos e sociais complexos. A Sarah dirige uma clínica semanal de medicina materna, além de uma clínica pré-natal semanal para diabetes, e atende pacientes obstétricas de alto risco para aconselhamento pré-gravidez, na clínica pré-natal, e participa no plantão de especialistas na sala de partos. A Sarah também desenvolve e mantém ligações com a rede de Medicina Materna de Yorkshire e Humber para garantir que todas as mulheres da sua unidade com gravidezes complexas recebam os cuidados certos, no local certo e na altura certa.
De agosto de 2021 a dezembro de 2023, a Sarah trabalhou como a primeira Obstetra Responsável Regional para a Região do Nordeste e de Yorkshire. Antes disso, foi Responsável Clínica da Rede Clínica de Yorkshire e Humber e Representante do Norte de Inglaterra no Grupo de Referência Clínica dos «Serviços Especializados para Mulheres» do NHS England. Estas funções de contacto com o público permitiram à Sarah contribuir para o desenvolvimento dos serviços de maternidade a nível local, regional e nacional, apoiando a implementação do Programa Nacional de Transformação da Maternidade e as recomendações dos relatórios de Ockenden e East Kent sobre os serviços de maternidade. Desde julho de 2021, a Sarah é a presidente independente do Conselho de Medicina Materna do Noroeste, trabalhando com as principais partes interessadas e com toda a equipa para supervisionar a implementação desta importante iniciativa nacional em matéria de segurança na maternidade.