Sarah exerce à temps plein en tant que gynécologue-obstétricienne depuis 2008 au sein du Mid-Yorkshire NHS Trust, où elle dirige le service de médecine maternelle. Il s’agit d’un établissement hospitalier généraliste de district très actif, regroupant trois sites (Pinderfields, Dewsbury et Pontefract) et enregistrant 6 000 accouchements par an ; il prend en charge une importante population de femmes présentant des problèmes médicaux et sociaux complexes. Sarah anime une consultation hebdomadaire de médecine maternelle ainsi qu’une consultation prénatale hebdomadaire dédiée au diabète ; elle reçoit également les patientes présentant un risque obstétrique élevé pour des consultations pré-grossesse et dans le cadre de la consultation prénatale, et participe au roulement des gardes des médecins spécialistes dans la salle d’accouchement. Sarah développe et entretient également des liens avec le réseau de médecine maternelle du Yorkshire et du Humber afin de garantir que toutes les femmes de son service présentant des grossesses complexes reçoivent les soins adaptés, au bon endroit et au bon moment.
D’août 2021 à décembre 2023, Sarah a occupé le poste de première obstétricienne en chef régionale pour la région du Nord-Est et du Yorkshire. Auparavant, elle était responsable clinique du réseau clinique du Yorkshire et du Humber, ainsi que représentante du nord de l’Angleterre au sein du groupe de référence clinique « Services spécialisés pour les femmes » du NHS England. Ces fonctions tournées vers l’extérieur ont permis à Sarah de contribuer au développement des services de maternité aux niveaux local, régional et national, en soutenant la mise en œuvre du Programme national de transformation des services de maternité ainsi que les recommandations issues des rapports Ockenden et East Kent concernant ces services. Depuis juillet 2021, Sarah occupe le poste de présidente indépendante du Conseil de médecine maternelle du Nord-Ouest, où elle collabore avec les principales parties prenantes et l’ensemble de l’équipe afin de superviser la mise en œuvre de cet important projet national en matière de sécurité de la maternité.