Sarah lleva trabajando a tiempo completo como especialista en obstetricia desde 2008 y ejerce en el Mid-Yorkshire NHS Trust, donde es la responsable del servicio de medicina materna. Se trata de un ajetreado consorcio de hospitales generales de distrito que abarca tres centros (Pinderfields, Dewsbury y Pontefract), con 6.000 partos al año, y que atiende a una gran población de mujeres con problemas médicos y sociales complejos. Sarah dirige una consulta semanal de medicina materna, además de una consulta prenatal semanal para pacientes con diabetes, atiende a pacientes obstétricas de alto riesgo para ofrecerles asesoramiento previo al embarazo en la consulta prenatal y participa en el turno de guardia de especialistas en la sala de partos. Sarah también establece y mantiene vínculos con la red de Medicina Materna de Yorkshire y Humber para garantizar que todas las mujeres de su unidad con embarazos complejos reciban la atención adecuada, en el lugar adecuado y en el momento adecuado.
Desde agosto de 2021 hasta diciembre de 2023, Sarah trabajó como la primera obstetra jefa regional para la región del Noreste y Yorkshire. Antes de eso, fue jefa clínica de la Red Clínica de Yorkshire y Humber y representante del norte de Inglaterra en el Grupo de Referencia Clínica de «Servicios Especializados para la Mujer» del NHS de Inglaterra. Estos puestos de cara al público le han permitido a Sarah contribuir al desarrollo de los servicios de maternidad a nivel local, regional y nacional, apoyando la puesta en marcha del Programa Nacional de Transformación de la Maternidad y las recomendaciones de los informes de Ockenden y East Kent sobre los servicios de maternidad. Desde julio de 2021, Sarah es la presidenta independiente de la Junta de Medicina Materna del Noroeste, donde colabora con las principales partes interesadas y con todo el equipo para supervisar la puesta en marcha de este importante objetivo nacional en materia de seguridad en la maternidad.