Cathy ocupa actualmente el cargo de jefa de enfermería y jefa de obstetricia del Gobierno de las Islas del Canal de Jersey. Además, preside el Foro Local de Personal y Formación de los Servicios de Maternidad y Neonatología (LMNS) de la Junta de Atención Integrada de Sussex. Cathy se jubiló del NHS en 2017, tras ocupar el cargo de jefa de enfermería en toda la costa sureste durante 17 años, donde ayudó a que varias organizaciones obtuvieran la calificación de «sobresaliente» tanto de la Foundation Trust como de la CQC.
Desde que se jubiló, ha trabajado en el sector benéfico, como directora ejecutiva y directora clínica del hospicio para adultos St Barnabas y del hospicio infantil Chestnut Tree, en Sussex.
Más recientemente, ha prestado apoyo al University Hospitals Sussex NHS Foundation Trust como directora adjunta de enfermería, desempeñando funciones relacionadas con la seguridad de los pacientes y el personal de enfermería y obstetricia. Cathy es enfermera y comadrona colegiada, con una especialización en neonatología y un máster en Gestión Sanitaria. Ha sido asesora especializada y ha asesorado al Consejo de Enfermería y Obstetricia sobre diversos aspectos de la atención de enfermería.